Actividad de agua. Aplicaciones básicas en vídeo

Ya está disponible en YouTube el vídeo del webinar Actividad de agua. Aplicaciones básicas

El agua es un ingrediente más o menos importante en muchos alimentos. Pero desde luego, tiene un efecto muy significativo en la inocuidad y calidad alimentaria. Para conseguir una calidad estable en todos los lotes y productos, es necesario un método preciso y correcto para medir las relaciones del agua. En la mayoría de los casos, medir la actividad de agua (aw) es la mejor opción.
Pero ¿Qué es la actividad de agua? En este vídeo os damos más información