Manual de prácticas de actividad de agua para estudiantes

mix ideas 8Desde aquí podrás descargarte un manual de prácticas de laboratorio de actividad de agua (aw) para utilizar con los medidores AquaLab. Este manual de prácticas de laboratorio desarrollado por Shelley Schmidt permitirá a los estudiantes, a través de diversos ensayos, familiarizarse con el concepto aw y  comprobar la relación entre la actividad de agua y la seguridad, calidad y vida útil de los alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos. Los estudiantes aprenderán:

  1. Qué es la actividad de agua
  2. ¿Cómo controla el desarrollo de los microorganismos?
  3. ¿Cómo podemos calcular la vida útil?
  4. ¿Cómo el pH y la aw trabajan juntos?
  5. ¿Por qué las diferencias en los valores de aw producen la migración de humedad?
  6. Aplicaciones farmacéuticas de la aw y más

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