La necesidad de mejora de la vida útil de los alimentos, desde un punto de vista de la seguridad y de la calidad es una demanda de consumidores, distribución y fabricantes de productos alimenticios. La vida comercial de un producto depende del desarrollo de nuevos productos, la planificación de cambios en el proceso productivo, el control de calidad y PCC y la defensa del producto ante los clientes. Los criterios, la metodología y duración de un estudio de estabilidad para justificar la vida comercial de un determinado producto dependerá del tipo de producto, el proceso de producción, las condiciones de conservación, la adaptación a la normativa vigente, de las exigencias del cliente y las entidades certificadoras.
Os esperamos el martes 4 de octubre en Girona. Toda la información, programa e inscripciones en este enlace
