La actividad de agua (aw) y el contenido de humedad, determinan cuando las bacterias pueden desarrollarse en los cosméticos. Y los cosméticos contaminados con bacterias pueden causar irritaciones e infecciones en la piel, en los ojos …. Incluso si sus productos cumplen con los requisitos de GMP, ya que los clientes pueden no ser tan cuidadoso.
Formular un producto cosmético con un valor de aw <0,87 garantizará que las bacterias no se desarrollen (aunque puedan estar presentes)
El Crecimiento Microbiano es la razón por la que la actividad de agua comenzó a usarse en la industria. Antes de descubrir la aw, responsable del control del desarrollo de microorganismos, los fabricantes no sabían por qué algunos lotes se deterioraban y otros no. Se sospechaba que tenía algo que ver con el agua …
La protección contra el deterioro
En 1953, Scott estableció que la actividad de agua es la clave para determinar sí los microorganismos se van a desarrollar. Dado que levaduras, mohos y bacterias requieren una cierta cantidad de agua disponible para poder llevar a cabo se crecimiento, diseñar productos cosméticos con valores de aw <0,6 proporciona el control más efectivo.
La actividad de agua se define como la humedad relativa en estado de equilibrio (ERH) dividido por 100.
Algunos de los organismos más comunes y sus límites aw se muestra en el cuadro.
