Tomates ricos en licopeno. Postres con CBD. Superalimentos como arándanos y semillas de granada. Leche enriquecida con vitamina D. Los alimentos funcionales se presentan en muchas formas, pero comparten el mismo objetivo: prevenir enfermedades y mejorar la salud...
¿Necesitas medir productos volátiles? Si estás midiendo actividad de agua en productos con componentes volátiles como el etanol, alcohol, vinagre, propilenglicol … y también en algunos compuestos muy aromáticos sabrás que puedes tener problemas en las medidas. Estos...
Las claves para obtener medidas de aw precisas, fiables y reproducibles La preparación de muestras es, junto con el estado del medidor de actividad de agua y la temperatura, uno de los factores clave para obtener medidas de actividad de agua precisas, fiabes y...
Qué características debe tener el medidor de aw, ISO:18787 De acuerdo con la ISO:18787 el medidor de actividad de agua, para alimentos para consumo humano y alimentación animal, debe tener las siguientes características: Un sistema de medida adecuado para los...
Determinación de la actividad de agua en alimentos, ISO:18787 La ISO 18787 para la actividad de agua (aw) en alimentos, establece los principios básicos y requisitos específicos para determinar la aw en alimentos para consumo humano y alimentación animal dentro de un...
Los medidores de actividad de agua AQUALAB®4 de METER Group son los equipos más precisos y fiables para medir actividad de agua (aw). En la Serie AQUALAB 4 hay dos modelos: AQUALAB 4TE usa un sensor de punto de rocío y un Peltier para mantener la temperatura (la puede...
Os invitamos al seminario online del próximo 23 de enero en el que Scott Campbell explicará cómo AquaLab puede ayudar a optimizar los procesos de secado. La gran mayoría de los fabricantes de alimentos tienen que eliminar agua de sus productos y se puede llamar...
En LabFerrer organizamos el webinar «Actividad de agua. Aplicaciones Básicas» el próximo lunes 17 de junio’19 a las 12:00h. El concepto de actividad de agua (aw) ha servido a microbiólogos y tecnólogos de alimentos durante más de tres décadas y es uno de los...
Webinar Actividad de agua 102: Desarrollo de microorganismos La utilidad de la actividad de agua (aw) como medida de la calidad y seguridad alimentaria se sugirió cuando empezó a ser obvio que el contenido de humedad no era adecuado para controlar la microbiología. La...
Actividad de agua: la medida más adecuada de la humedad en alimentos para mascotas La humedad juega un papel clave en la calidad de los alimentos para mascotas. Para cada producto, hay un intervalo ideal de valores de actividad de agua que maximiza el beneficio...
