Si actualmente estás utilizando un medidor de la serie AquaLab S4 para medir actividad de agua en productos extremadamente secos, o muy viscosos, o con un elevado contenido de grasa ... habrás observado que los tiempos de lectura se alargan. Por eso, es muy probable...
Para obtener medidas de actividad de agua precisas y fiables es necesario que el medidor que usamos esté en perfectas condiciones de trabajo Existen un conjunto de Buenas Prácticas de Manejo de los medidores de actividad de agua AquaLab que es recomendable seguir,...
Antes de acabar el año, Aqualab - Decagon Devices Inc organiza dos seminarios online: Alimentos para mascotas y la humedad ideal "Sweet Spot" La mayoría de los productos alimentarios para mascotas tienen un "Valor de Humedad Ideal - Sweet Spot", un rango ideal que...
¿Es posible que el glaseado provoque mal sabor en un donut? Absolutamente. Con el tiempo, un glaseado de azúcar clásico consigue secar las rosquillas y les da un sabor rancio y poco agradable. Esto se debe a que los glaseados y coberturas tienden a tener una actividad...
QUÉ NOS REVELA LA ACTIVIDAD DE AGUA SOBRE LA HARINA Es posible detectar las diferencias en la forma en la que la harina fue procesada, simplemente, midiendo su actividad de agua (aw). ¿¿¿ ??? En los últimos meses, en el laboratorio de alimentos de AquaLab - Decagon...
Aqualab – Decagon Devices Inc acaba de lanzar al mercado el nuevo medidor de actividad de agua con la innovadora Tecnología de Diodo Láser Sintonizable (TDL) Facilita la medida sin verse afectado por la presencia de productos volátiles Reduce significativamente el...
El reciente brote de Listeria en Dinamarca es un recordatorio aleccionador de lo que está en juego cuando se trata de asegurar la calidad y la seguridad alimentaria; al menos 38 personas enfermaron y 15 murieron. La contaminación por Listeria se encontró en una carne...
La actividad de agua (aw) y el contenido de humedad, determinan cuando las bacterias pueden desarrollarse en los cosméticos. Y los cosméticos contaminados con bacterias pueden causar irritaciones e infecciones en la piel, en los ojos …. Incluso si sus productos...
La Preparación de Muestras es un factor limitante para medir correctamente la actividad de agua, aw Hay que elegir muestras representativas y prepararlas de la misma manera (picadas, cortadas, trituradas ...). Las premisas son: menor tiempo de preparación menor...
El contenido de humedad es una medida esencial para el etiquetado nutricional, pureza, estándares de identidad, venta, y más. De hecho, es una medida rutinaria en muchos laboratorios de control de calidad. Pero aun quedan desafíos para que las medidas de contenido de...
